Kahvi

Messuilua

Posted on

Käytiin piipahtamassa Messukeskuksessa katsomassa Viini, ruoka & hyvä elämä ja kirjamessut. Kirjamessuilta ei tarttunut mitään haaviin. Ehkä olis voinut jonkin ruokakirjan ostaa, mutta eipä sattunut mitään houkuttelevaa silmiin. Ruokapuolella tuli viihdyttyä paremmin, tosin vähän olin pettynyt kuitenkin tarjontaan. Muutamiin kojuihin oli niin pitkät jonot ettei viitsinyt jäädä jonottamaan maistiaisia. Viinille oli varattu yllättävän iso alue ja se näytti vieläpä olevan aika tyhjillään. Jotain valkosipulilla maustettua juustoa tuli ostettua kotiin asti. Jotenkin on jäänyt sellainen mielikuva että aiemmin oli paremmat tarjoilut kuin nyt. Kahvipytinkejä tuli kierrettyä ja näyttihän tuolla olevan tuttujakin paikalla sumppia tekemässä. Ostin Creman osastolta uutta Kaffa Roasteryn Monsoon Malabaria. Samalla kertoivat että Kaffan toimintaan pääsee tutustumaan 31.10.2008 klo. 14-18. Vois melkein käydä katsomassa että miten sitä kaffetta oikein tehdään.

Kahvi

Kaffa Espresso Version 2.2 Latte

Posted on

Piipahdin KC:ssä tässä viikolla kahvinhaussa. Näyttivät vaihtaneet järjestystä liikkeessä ja uusi työntekijäkin oli ilmaantunut viime kerrasta.  Ostin Kaffan Go'Morronia ja El Salvadoria joita tulee eniten juotua nykyään. Olin jo tekemässä lähtöä kun Ulrika huuteli vielä perään että olenko maistanut uutta Kaffan 2.2 Lattea ja enhän minä ollut. Se sopii kuulemma todella hyvin maitokahveihin. Otin sitten tuotakin mukaan kokeeksi. Oli muuten paahdettu 29.9.2008 eli tosi tuoretta tavaraa. Kuulemma papujen kannattaa antaa olla pakkauksessa muutaman päivän ajan ennen kuin noita alkaa käyttää. Eilen valmistin tuosta sitten cappuccinoa. Valui muuten suht paksuna koneesta pihalle, tällä tavalla on kaikki tuoreet kahvit valuneet aiemminkin. Tuntui tosiaan toimivan hyvin cappuccinossa. Alkaa kaapeissa olla jos jonkin näköistä purnukkaa joissa on papuja säilössä. Pitää vaan merkitä purkit hyvin että pysyy kärryillä että missä on mitäkin laatua.

Kahvi

Kankaistentila

Posted on

Käytiin tuossa viime lauantaina Kankaistentilalla katsomassa miten Sanni oli saanut kahvilan pystytettyä. Sanni on ennestään tuttu Kaffecentralenin tiskin takaa. Kahvila oli vanhassa punatiilisessä navetassa ja sisältä tila oli hieno. Ainakin aurinkoisella säällä tila on valoisa, katoissa on hienot lamput ja lattia oli kiveä. Sellaista vanhanajan meininkiä moderniin tyyliin. Itse myymälässä oli kaikenlaista kivaa ostettavaa ja varmaan iso osa tuotteista oli joko itse valmistettuja tai sitten lähialueilta. Kahvillakin tietenkin käytiin kun itse kahvilaa ja Sannia tultiin varsinaisesti katsomaan. Sanni tuumaili ettei ole ihan niin yksinkertaista tehdä kahvia Bezzeralla kuin La Marzoccolla. On kuulemma tosi tarkkaa annostelun kanssa, kun taas La Marzocco antaa paljon anteeksi. No eipä tuo tuntunut kauheasti haitanneen kun kahvi oli hyvää niin kuin olettaa saattoikin. Kahvejakin oli kivasti myynnissä, myöskin Kaffan pussejä näytti hyllyillä olevan. Pitää käydä tukemassa toimintaa kun noilla suunnilla tulee liikuttua. Harmi vaan kun ei ollut aikaa jäädä keräämään mansikoita kun tuolla tuntui olevan edulliset hinnat ja mansikat olivat tosi hyviä. Olis päässy vielä traktorin kyydillä pellolle ;). Kirsi pääsi ilokseen katsomaan vielä tilan lampaita.

Kahvi

Papukeikka

Posted on

Kävinpä taasen KC:ssä piipahtamassa hakemassa Kaffan kahveja testattavaksi kun tuntui se aiemmin ostettu Go’Morron maistuvan niin hyvin. Viime viikollakohan kävin hakemassa pussillisen El Salvadoria kokeeksi. Olipa muuten mahtavan suklainen tuoksu tuossa pavussa, melkein kun olis ollut suklaata pussissa. Makukin tuntui olevan kohdallaan. Aiemmin olin tehnyt monasti suodatinkahvin espressopaahdosta, mutta enää ei tee mieli kun on näitä parempiakin vaihtoehtoja tarjolla. Oli taasen tosi pehmoinen maku tässä paahdossa. Torstaina piipahdin hakemassa sitten isomman setin kahveja kun Nti Nurminen noita minulle kaupitteli. Myyntiä kun opiskelee niin sai myytyä minulle tuota Australiaakin ;). Tahtoo olla vaan aika tyyristä tavaraa, mutta pitäähän se silti kokeilla. Tuota Espressoa eilen jo kokeilinkin ja tuntuis toimivan espressona hyvin. Maitokahveihin ehkä vähän vaisua tavaraa. Joutui muuten jättämään jauhatuksen aika reilusti karkeammaksi kuin aiemmin ostetut ei niin tuoreet pavut. Lienekkö sitten syynä tuoreus kun ei meinannut tulla ensimmäisellä jauhatuksella edes vesi läpi kakusta. Useamman naksun verran karkeammalle piti myllyä säätää että alkoi olla jauhatus kohdallaan. Tuo Australia on vielä testaamatta, mutta ehkäpä sitä tässä päivän mittaan tulee vielä maisteltua. Mukavaa että nyt saa tätä tuoreampaa tavaraa KC:stä ja vieläpä ihan kotimaisena. Edit: Australiakin tuli korkattua ja olihan tuo ihan juotavaa, mutta ei mitenkään hintansa väärtiä tavaraa. Joku vähän terävämpi maku […]

Kahvi

Kaffa Roastery: GO’MORRON!

Posted on

Kävinpä eilen taasen Kaffecentralenissa piipahtamassa kun Sanni ja Ulrika oli aiemmin mainostaneet että heille tulee uutta suodatinpaahtoa uudesta paahtimosta nimeltä Kaffa Roastery. Otin tuota Kaffan Go'Morronia 500gr mukaan kun Sanni sitä niin kovin kehui. Näytti olevan tuoretta tavaraa kun pavut oli paahdettu 29.5.2008 eli viikko sitten. Kotiin kun pääsin niin hetihän tuota piti testata. Ihanan pehmeäähän tuo oli suodattimen läpi valutettuna ja useampi kuppi siinä meni samalta istumalta. Täytyy nyt aamusta vielä koettaa miltä maistuu pressopannulla tehtynä. Normaalisti on tullut juotua suodatinkahvit ihan noista perus espressopavuista jauhettuna, ehkäpä nyt voisi siirtyä ostamaan näitä Kaffan papuja tuohon suodatinkäyttöön ja sitten jotain muuta espressokoneeseen.  Sannihan tuo mainosti että menee pitämään kesäkahvilaa Kankaisten tilalle Hämeenlinnan lähelle. Siellä kuulemma käytetään juurikin näitä Kaffan tuotteita. Täytyypä poiketa tuolla kesän mittaan.  Edit: voin muuten kertoa että pressopannulla tehtynä kahvista tuli aivan törkeän hyvää, tarvii kohta hakea toinenkin pussi kun alkaa tuo loppumaan.

Kahvi

Kaffea hakemassa

Posted on

Kävin viikolla hakemassa kahvia Kaffecentralenista kun oli taas päässyt pavut loppumaan. Näin pitkästä aikaa Sannin espressokoneen takana ja sain hienon capuccinon poronsarvi latte artilla varustettuna eteeni. Aika ketterästi näkyy väääntyvän erilaiset kuviot, toista se on meikäläisellä :). Kyllähän sitä jonkun perus sydämen saa tehtyä jo jollakin tavalla eli kehitystä on itselläkin tapahtunut. Koettivat taas kaupitella minulle Bezzeran BZ07:aa kun olen valitellut Silvian hitautta. Olishan tuo varmaan hyppäys ylöspäin kaikessa, tosin joutuisi sitä kuvettakin sitten kaivamaan. Tiukkaa hintaa en tullut kysyneeksi, mutta tuon mallin hintalapussa luki 1200€. Mitähän tuosta Silviasta saisi jos sen möisi pois? Samalla tekis sitten varmaan mieli vaihtaa tuo Rockykin johonkin annostelijamattomaan malliin, ei tulis niin paljoa hukkakahviakaan.  Siinä samalla reissulla puhuivat jostakin uudesta paahtimosta jonka kahvia tulee kohtapuoleen myyntiin. On kuulemma todella hyvää kahvia, esim suodatinjauhatus on taivaallista tosin niin kai on sitten hintakin. Jos oikein muistan niin paikka oli Kaffa Roastery. Täytyy kokeilla kunhan saavat tuota myyntiin. Ainakin Kaffecentralen myy kahvin papuinakin ettei tarvitse valmiiksi jauhettua ostaa. 

Kahvi

Vuoden Barista & Latte Art 2008

Posted on

Tuli kutsu käydä kuvaamassa Gastro 2008-messuilla Vuoden Barista ja Latte Art kilpailut ja sinne suuntasin siis rojuineni. Torstaina klo. 14:00 alkoi Vuoden Barista finaali jossa kilpailivat: Victoria Nuottanen, Pekka Heinonen, Jyri Löytty ja Mikko Haahti. Kilpailusuorituksessa tehdään espresso, cappuccino ja signature beverage ja kaikkia neljä kappaletta. Aikaa suoritukseen on varattu vartin verran jos valmistautumisaikoja ei lasketa. Aikaa ei todellakaan ole juuri hukattavaksi ja yliajalle mentiin tälläkin kertaa joidenkin osalta. Kilpailu oli suhteellisen tasainen ainakin omasta mielestäni, pisteitä en tosin nähnyt että miten ne jakaantuivat. Tuomareiden kanssa olin kyllä samaan mieltä järjestyksestä, vielä kun olisi päässyt maistamaankin. Haahdithan ne on tupanneet nämä karkelot voittamaan ja niinhän siinä kävi nytkin eli Mikko korjasi potin ja lähtee tästä sitten jatkokoulutukseen maajoukkueen mukaan. Tänään oli sitten Latte Art kilpailu heti aamusta jossa oli neljä kilpailijaa: Toni Salmi, Hedon Blakaj, Mikko ja Juhani Haahti. Heti alusta Koivukankaan Petra alkoi lyödä painetta haastatellessaan eilistä voittajaa eli Mikko Haahtia että toista mestaruutta ollaan hakemassa. Kilpailun aloitti Juhani joka pistikin aika kovat pohjat heti kärkeen, tosin harmillisesti meni hitusen yliajalle josta tuli virhepisteitä. Kuulemma harjoitellessa oli pysynyt aikalimitin sisällä. Hedon oli seuraavana tulessa ja homma näytti vähän hätäiseltä ja tasoero oli huomattava Juhaniin nähden. Juhanin veli eli Mikko […]

Kahvi

Pippurimylly ym…

Posted on

Käväisin tuossa kaupungilla mopolla kun piti käydä ostamassa paistinpannu ja kahvia. Ensiksi kurvasin Kaffecentraleniin ja sieltä poistin hyllystä Monterivan Biologicaa. Seuraavaksi nokka kohti suosikkikokkikauppaa eli Chez Mariusta. Ostin ihan perus telfonisen paistinpannun joita tuolta saa paljon halvemmalla kuin vaikkapa jostain marketista. Kassalla huomasin Peugeotin pippurimyllyjä jotka suorastaan vaativat päästä ostoskoriin. Siinä kassalla niitä kehuttiin vuolaasti ja kuulemma takuu on ikuinen koneiston osalta. Uusittu ulkonäkökin miellytti joten pakkohan sellainen oli sitten vielä ostaa paistinpannun lisäksi. Chez Mariuksessa on kyllä aivan loistava palvelu ja siellä ei tyrkytetä kalleinta tavaraa vaan juuri sitä mikä sopii kullekin parhaiten. Kohta pitääkin alkaa tekemään sitruunakanapastaa jossa molemmat ostokset pääsevät tosi toimiin.

Kahvi

Swissgold

Posted on

Viime viikonloppuna shoppasin Luontokaupasta tavalliseen suodatinkeittimeen kestosuodattimen. Swissgold on valmistaja ja suodatin on valmistettu teräsverkosta joka on sitten päällystetty 24-karaatin kullalla. Nyt pitäis tulla sitten parempaa suodatinkahvia. Tosin muutaman kokeilun jälkeen en mitään kauheita makueroja ole kyllä huomannut. Eipähän tuosta pitäisi tulla ainakaan paperin makua kahvin sekaan. Nyt tosin tulee sitten kyllästettyä hitusen verran kahvilla viemäristöä, koska ei tuosta kaikkea kahvia saa irti ilman vesisuihkua. Saapa nähdä sitten että kauanko tuo kultaus pysyy paikoillaan ennen kuin teräsverkko paljastuu alta.

Kahvi

Vuoden Barista 2007

Posted on

Kävin torstaina katsomassa Vuoden Barista kisaa Café Caruselissa. Osallistujia oli tällä kertaa kuusi viime vuoden neljän sijaan. Aika kivasti oli porukkaa saapunut katsomaan kilpailua. Lienekkö erikoiskahvien suosio nousussa. Osallistujat: – Jon Niemimaa (Café Art) – Christel von Haartman (Sling In) – Petra Koivukangas (Helsingin Palvelualojen Oppilaitos) – Roman Kolpaktsi (Café Ursula Aleksi, Baristaro) – Diana Giova (ravintola Knossos) – Pekka Lanne (Sling In) Makutuomarit: – Janne Bonin (jbcoffeehouse AB, Sweden) – Mika Hannuniemi (Mokkamestarit Oy, Tampere) – Ulrika Hannula (Kaffecentralen, Helsinki) – Atte Salomaa (Meira Oy, Helsinki) Tekniikkatuomarit: – Jarmo Koskivuori (puheenjohtaja, SCAE Finnish Chapter) – Juhani Haahti (Vuoden Barista 2006, Café Art) Kisan aikana sermin takana olevasta kahvibaarista sai ilmaiseksi kahvijuomia ja siellä näyttikin jonoa olevan aika kivasti. Itse kilpailusuorituksessa tehdään 4 espressoa, 4 cappuccinoa ja 4 Signature Beveragea. Minua itseä jäi vähän häiritsemään se ettei kukaan tehnyt cappuccinoon latte artia. Voisi kuitenkin kuvitella että sitäkin olisi harjoiteltu. Pääasia tietenkin on se että miltä juomat maistuvat. Kilpailijoista paistoi kyllä jännitys läpi ja eipä tuo ole mikään ihmekään kun porukkaa seuraa silmä kovana, että miten siitä urakasta suoriutuu. Parhaimmillaan suoritusta seurasi tuomarien lisäksi neljä valokuvaajaa ja yksi videokamera :). Voihan se olla että tuossa alkaa vähän käsi täristä. Yleisökin sai […]