Ruoka

Libanonilaista ruokaa

Muutamaan otteeseen ollaan käyty syömässä Farougessa ja ihastuttiin libanonilaiseen ruokaan. Ollaanpa näitä herkkuja tehty joskus kotonakin ja niin tehtiin tänäänkin. Ruokalistalla oli Libanonin suosituin salaatti eli tabbouleh ja itse ruoaksi oli pinaattipataa riisipilahvin kera. Ohjeita katselin Maggie Lindholmin ja Marja Lindforsin tekemästä kirjasta nimeltä Libanonin makuja

Tabbouleh:

  • 2 nippua persiljaa
  • puoli nippua minttua
  • 5 tomaattia
  • 1 sipuli
  • 2 sitruunaa (mehu)
  • 20 g bulguria
  • puoli tl suolaa
  • 1/3 tl mustapippuria
  • 6 rkl oliiviöljyä

Periaatteessa kaikki vaan pilkotaan pieneksi ja sekoitellaan keskenään ja hyvää tulee.

Riisipilahvi: 

  • Vermiselliä
  • basmati- tai jasmiiniriisiä
  • suolaa 

Laita voita tai öljyä pannulle ja ruskista siinä vermiselliä ja lisää lopuksi riisi, suola ja vesi ja odottele että tulee valmista.

Pinaattipata: 

  • 500 g pinaattia
  • 2 sipulia
  • 8 valkosipulinkynttä
  • 30 g pinjansiemeniä
  • 350 g lampaanlihaa
  • mustapippuria, maustepippuria
  • 2 sitruunaa (mehu)

Hienonna pinaatti ja pilko sipulit. Pinjansiemenet ruskistetaan pannulla. Ruskista lampaanliha sipulin kanssa ja lopuksi vaan lisäät loput aineet ja anna hautua puolisen tuntia miedolla lämmöllä.

Hyvää tuli ja kiva on välillä tehdä ei niin tavanomaista ruokaa. Valitettavasti ei tullut otettua kuvaa itse ruoasta. 

Sitruuna antaa kyllä kivan säväyksen makuun ja sitä pitäisikin opetella käyttämään enemmän hyväksi. Lampaanlihaakaan ei tule liioin käytettyä vaikka se hyvää onkin. Pitäisi varmaan käydä enemmänkin tämän ruokakirjan ohjeita läpi. Ainakin ravintolasta saatava Meza-lajitelma oli loistava. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *