Ruoka

Mustikkapiirakka

Lueskelin olikohan se nyt Glorian ruoka & viini -lehteä viikonloppuna ja sieltä bongasin erilaisen mustikkapiirakan ohjeen, joka näytti herkulliselta. Päätin että kun kotiin kerkeän niin metsästä haetaan mustikat ja aletaan piirakan tekoon ja näin myös tapahtui.

Pohja:

  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 120 g kylmää voita
  • 2 rkl kylmää vettä
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta minttua

Täyte:

  • 200 g ranskankermaa
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1/2 dl tomusokeria
  • 1 limen raastettu kuori
  • 2 tl limen mehua

Kiille mustikoille:

  • litra tuoreita mustikoita
  • 1,5 dl multi-hyytelösokeria
  • 1,5 dl vettä

Ei muuta kuin jauhot, sokeri ja suola sekaisin. Kuivien aineiden sekaan nakataan voi ja homma nypitään muruksi. Lopuksi lisätään vesi ja minttusilppu ja kääritään kelmuun. Paketti pistetään jääkaappiin tunniksi. Taikina riittää noin 24cm kokoiseen vuokaan joka paistetaan uunissa kypsäksi ennen kuin täytettä kannattaa edes alkaa tekemään. Pohja kypsyy 15-20 minuuttia 200 asteessa. Pohja kannattaa jäähdyttää kunnolla ennen täytteen kumoamista. Täytteessä piti ensiksi vatkata muutama minuutti ranskankermaa ja sitten vielä kuohukermaa joka piti vatkata kovaksi. Nämä sitten yhdistettiin ja lisättiin tomusokeri, raastettu limen kuori ja mehu. Vähän piti tässä vaiheessa jo maistaa seosta ja meinasi mennä koko kulho parempiin suihin ennen pohjalle kumoamista ;). Sen verran täytettä kuitenkin jäi että piirakan sai tehtyä. Kumosin täytteen jäähtyneelle pohjalle keoksi ja kaadoin päälle mustikat. Kiille tehtiin kiehauttamalla vesi johon lisättiin hyytelösokeria ja tätä piti kiehuttaa puolisen minuuttia ja sitten se nostettiin jäähtymään. Kiille kaadettiin mustikoiden päälle ja homma oli valmis syötäväksi. Voin kertoa että oli todella hyvää ja tätä ohjetta kannattaa kokeilla vaikka ei siinä perinteisessä mustikkapiirakassakaan varsinaisesti mitään vikaa ole.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *